AMC6711L Armoire de maturation pour viande Série AMC
Caractéristiques Techniques
- Capacité optimale : Conçue pour le repos de viandes (environ 30 à 50 kg selon la découpe).
- Contrôle climatique : Température régulée (0°C à +12°C) et hygrométrie gérée pour un environnement de maturation idéal.
- Construction professionnelle : Structure en acier inoxydable et porte vitrée isolante pour une stabilité thermique parfaite.
- Système de ventilation : Circulation d'air douce et homogène pour éviter le dessèchement prématuré.
- Gestion des couloirs : Rayonnages modulables pour une organisation flexible.
Expertise Top-Grad
En tant que distributeur expert CHR, Top-Grad vous accompagne dans le choix de cette solution technique pour garantir la traçabilité et la sécurité de vos produits de charcuterie et boucherie.
Vous cherchez à différencier votre offre gastronomique ? L'Armoire de maturation AMC6711L est le secret de votre nouveau succès. En maîtrisant le processus de maturation en cave à viande (Dry Aging), vous offrez à vos clients une tendreté et une intensité de saveur inégalées.
Cette armoire n'est pas juste un équipement, c'est un investissement direct sur votre rentabilité. Elle vous permet de valoriser des coupes standards en produits haut de gamme, augmentant ainsi vos marges. Le système de contrôle automatisé garantit une sécurité sanitaire irréprochable, sans nécessiter de maintenance complexe.
Avec Top-Grad, vous bénéficiez de l'expertise d'un partenaire CHR spécialisé. Nous vous fournissons une technologie fiable pour vous concentrer sur ce que vous savez faire de mieux : la création culinaire.